المنسف الاردني
المقادير
طريقة التحضير
نقوم بغسل لحم الخروف جيداً ونضعه في قدر ثم نضيف اليه 2 لتر من الماء الدافئ ونضعه على نار متوسطة نتركه حتى يستوي ونضيف القليل من الملح .
نغلي الجميد في قدر آخر ونضيف عليه الكركم و الحلبة وبعد الغلي نصفي اللحم من المرق ونضعه في قدر الجميد ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق .
بينما يستوي اللحم ننقع الرز بماء دافي مدة ربع ساعة . ثم نغسله ونصفيه ونضع في قدر مقدار كاف من السمنة ونضع الرز ونضيف عليه مرق اللحم أو ماء دافي كاف للطبخ ورشة ملح .
نحمر الفستق بقليل من الزيت ومن ثم نأتي بصينية ونمد فيها الخبز ونضيف فوقة الرز ومن ثم نرتب فوقه اللحم ونزينه بالبقدونس المفروم والفستق ويستخدم الجميد كتشريبة لما سبق... وصحتين وعافية
العربية